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Kuschelzeit im Preidlhof Lastminute
Kalender
04.02.19 - 07.02.19
Pro Person ab € 462,-
Öffnungszeiten der Hotels Öffnungszeiten der Hotels
Hotel Preidlhof
26.12.18 - 06.01.19 & 01.02. - 24.11.19
Hotel Lindenhof
26.12.18 - 06.01.19 & 09.03. - 08.12.19
Hotel Alpiana
26.12.18 - 06.01.19 & 29.03. - 08.12.19
Hotel Feldhof
26.12.18 - 06.01.19 & 21.03. - 24.11.19
Hotel Jagdhof
Restyling - öffnet wieder ab 06.04. - 24.11.19
Tagliata vom Rind

Tagliata vom Rind

mit Rucola & Parmesanblättern






stripe

Zutaten:

• 1.200 g Roastbeef, in 2 Stücke geschnitten
• 225 g Rucola, gewaschen
• 75 g Parmesanblätter
• 1 TL Senf
• Salz, Pfeffer aus der Mühle
• Öl zum Anbraten

Balsamico-Dressing (0,4 l):

• 10 g Senf
• 50 g Bouillon
• 1 TL Honig
• 130 g Balsamico
• 100 g Samenöl
• 120 g Olivenöl
• Salz & Pfeffer


Zubereitung:

Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen, in einer heißen Pfanne mit Öl auf beiden Seiten scharf anbraten, ca. 2 min. pro Seite. Das Roastbeef herausnehmen und mit Senf bestreichen; ins vorgeheizte ca. 110 °C heiße Backrohr geben und für ca. 20 min. fertig garen / ziehen lassen. Balsamico-Dressing: Senf mit Bouillon, Honig, Balsamico, Salz, Pfeffer gut verrühren. Öle einrühren und nochmals abschmecken. Die Rucola mit Balsamico-Dressing marinieren und dann das Fleisch herausnehmen und in Scheiben schneiden.


Präsentation:

Das geschnittene Roastbeef in der Mitte des Tellers präsentieren und rundherum die marinierte Rucola legen. Darüber schön die Parmesanblätter drapieren.

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