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Calendario
12.09.20 - 03.10.20
07.11.20 - 10.12.20
A persona da € 988,-
Öffnungszeiten der Hotels Orari d´apertura Hotels
DolceVita Luxury Resort Preidlhof
20.06.20 - 22.11.20 & 26.12.20 - 06.01.21
DolceVita Hotel Jagdhof
03.07.20 - 22.11.20 & 26.12.20 - 06.01.21
Lifestyle DolceVita Resort Lindenhof
18.06.20 - 10.12.20 & 26.12.20 - 10.01.21
Feldhof DolceVita Resort
19.06.20 - 22.11.20 & 26.12.20 - 10.01.21
DolceVita Alpiana Resort
28.06.20 - 08.12.20 & 26.12.20 - 06.01.21

Polenta con gamberoni

con mango-ananas curry

stripe

Ingredienti:

• 6 gamberoni
• 50 g di polenta (grossa)
• 100 g di mango, tagliato a dadini
• 50 g di ananas, tagliato a dadini
• 20 g di scalogno, tagliato a dadini
• Un po' di peperoncino fresco, tritato finemente
• 15 g di zucchero
• 1 goccio di aceto di riso
• Sale, olio di sesamo
• 1 pizzico di curry in polvere


Preparazione:

Chutney:
Soffriggere lo scalogno in un po' di olio di sesamo, aggiungere lo zucchero e caramellare leggermente. Brasare leggermente il mango, l'ananas e il peperoncino, cospargere con il curry in polvere e aggiungere l'aceto di riso. Lasciar ridurre e condire a piacere.

Gamberoni:
Sbucciare i gamberoni fino alla coda e rimuovere l'intestino. Condire con sale e pepe e passarli nella polenta. Immergerli in olio bollente fino a quando diventano dorati e posizionarli su fogli di carta da cucina.


Presentazione:

Posizionare i gamberoni sul piatto con la salsa chutney a base di mango, ananas e curry.

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