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Öffnungszeiten der Hotels Orari d´apertura Hotels
Lifestyle DolceVita Resort Lindenhof
26.12.20 - 10.01.21
04.03.21 - 12.12.21 & 26.12.21 - 09.01.22
Feldhof DolceVita Resort
26.12.20 - 10.01.21
18.03.20 - 21.11.20 & 26.12.21 - 09.01.22
DolceVita Alpiana Resort
26.12.20 - 06.01.21
19.03.21 - 07.12.21 & 26.12.21 - 09.01.22
DolceVita Luxury Resort Preidlhof
26.12.20 - 06.01.21
29.01.21 - 28.11.21
DolceVita Hotel Jagdhof
26.12.20 - 06.01.21
20.03.21 - 21.11.21

Specialità altoatesine

Gustose specialità negli hotel Dolce Vita

In Alto Adige i ristoranti hanno da offrire numerose specialità culinarie. Grazie al clima mite numerosi ingredienti per piatti gustosi possono essere prodotti e raccolti direttamente in Val Venosta e nel resto dell'Alto Adige.

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Non conoscete le “Äpflkiachln”? Dietro questo nome quasi impronunciabile per i non altoatesini si celano degli anelli di mela, avvolti in una pastella di latte e uova e fritti in olio. Che ne dite dei “Buchtln”? I Buchtln sono un dolce tipico dell'Alto Adige. Questo delizioso dessert è formato da Hefeknödel dolci, ripieni o meno, che sono cotti al forno. In origine, i Buchtln erano un piatto della cucina boema ed erano farciti con marmellata di prugne, semi di papavero, ricotta o marmellata di albicocche. I Buchtln altoatesini sono farciti con marmellata di albicocche. Per i Buchtln va bene anche una crema fatta in casa.

Specialità altoatesine La buona cucina in Alto Adige Cucina in Alto Adige

Specialità dell'Alto Adige –
Canederli allo speck, Schlutzkrapfen, Schüttelbrot ecc.

Uno dei piatti più amati e dei più tipici dell'Alto Adige sono i canederli. In Alto Adige il piatto ha una lunga tradizione. Nella cucina altoatesina i canederli hanno molte dimensioni, forme e sono creati con numerosi ingredienti. I canederli possono essere serviti come antipasto in una zuppa, come spuntino con l'insalata o come piatto principale con la carne. La versione più comune sono i “canederli allo speck”. Nelle varie regioni dell'Alto Adige, sono diffuse molte ricette particolari per i canederli allo speck, ma ovunque gli ingredienti principali sono pane, uova, latte, speck e farina. Famosi sono anche i “canederli al formaggio” con burro fuso e parmigiano, i canederli agli spinaci o la dolce tentazione con ricotta e albicocche.

Gli “Schlutzkrapfen“, noti in Alto Adige anche con il nome di “Schlutzer”, sono un piatto delizioso e gustoso della cucina altoatesina, che in Italia è conosciuto in una forma più piccola con il nome di ravioli. Gli Schlutzer hanno quasi le dimensioni di una noce e sono preparati con una miscela di farina di segale e frumento. Secondo la tradizione altoatesina il ripieno è composto da spinaci e ricotta. Gli Schlutzkrapfen altoatesini sono solitamente serviti con burro e parmigiano e sono un antipasto tradizionale durante i Törggelen.

Lo Schüttelbrot è una focaccia croccante e dura diffusa in Alto Adige, a base di farina di segale, acqua, lievito, sale e spezie. Il cumino e il finocchio sono la miscela fondamentale di spezie per l'originale Schüttelbrot altoatesino. Queste due spezie sono particolarmente digeribile dallo stomaco e dall'intestino. Lo Schüttelbrot tipico dell'Alto Adige deve il suo nome all'originale processo di preparazione. Prima della cottura l'impasto è ammorbidito attraverso la lavorazione e gli viene data la caratteristica forma sottile. Così, dopo la cottura, il pane si indurirà rapidamente e si manterrà più a lungo. Lo Schüttelbrot tradizionale accompagnerà uno spuntino con speck o formaggio o sarà mangiato a merenda come in Alto Adige. Lo Schüttelbrot è simile alle focacce dolci della Val Venosta ma è molto più sottile, croccante e dura di più.

La polenta (in altoatesino: Plent), è una purea solida a base di farina di mais, che appartiene alla tradizione gastronomica tipica dell'Alto Adige. Un tempo la polenta era considerata un “cibo per poveri”, oggi è un contorno molto popolare. È possibile accostare alla polenta dolci e piatti sostanziosi. La maggior parte delle volte la polenta è servita con piatti a base di carne e di selvaggina.

Cari amici dei Dolce Vita,
gli ultimi mesi hanno avuto dell’incredibile. Non avremmo mai pensato che la stagione estiva avrebbe avuto un simile successo. E questo solo grazie a voi! Ci avete incoraggiato, sostenuto a parole e a fatti e supportato nell’andare avanti. È per questo che vorremmo ringraziarvi dal profondo del cuore.

Ora i nostri cinque Dolce Vita Hotel si prenderanno una breve pausa per darvi, presumibilmente il 26 dicembre, di nuovo il benvenuto.

Fino ad allora vi auguriamo tanta salute, ottimismo e splendidi momenti insieme ai vostri cari. Ce la faremo!

Cari saluti dall’Alto Adige,
Le vostre famiglie di albergatori dei Dolce Vita Hotel

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